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recettes de cuisine

Recettes d'amapienne

Le céleri branche est arrivé depuis peu dans nos paniers, et Marylène a eu l'excellente idée de nous proposer deux des recettes qu'elle réalise avec, ... Et avec l'arrivée du froid, nul doute que ces recettes de gratins vous intéressent !! Le céleri branche...

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Velouté de radis noir

Velouté de radis noir

Velouté pour 4 personnes - Prendre 2 ou 3 radis noir (de taille moyenne). - En éplucher 2, et conserver la peau du 3ème, en la lavant bien. - Les couper en petits morceaux. - Eplucher 4 ou 5 pommes de terre, et les couper en petits morceaux. - Faire revenir...

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Recettes de radis noir

COMME LEGUME D'ACCOMPAGNEMENT Epluchez le/s radis noir/s puis émincez le/s en rondelles Faites revenir le/s radis noir/s dans une poële pendant 5 minutes avec un peu de matière grasse Déglacez avec 2 dl de Porto et le jus d'un demi citron Prolongez la...

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Recettes avec du pourpier

LE POURPIER De la famille des portulacacées, ce légume est source de vitamine A, de potassium, de magnésium et d’oméga 3. A consommer rapidement après récolte. Se sert en salade, en mélange à d’autres verdures. Vous pouvez aussi le faire sauter rapidement...

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Recettes de fleurs de courgettes

FLEURS DE COURGETTES Ouvrez délicatement les fleurs et otez les pistils Mélangez le/les fromage-s frais (chèvre, ricotta, brousse, parmesan… selon goût) et l'œuf Assaisonnez Garnissez les fleurs et les ranger dans un plat à four légèrement huilé Arrosez...

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Recettes de pâtisson

PÂTISSON Le Pâtisson est une courge dont le fruit rond est aussi appelé artichaut d’Espagne, bonnet de prêtre. Oter la queue et la trace du pédoncule du pâtisson après l'avoir passé à l'eau. Faire cuire à la vapeur 15 mn (il doit rester très ferme). Une...

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Recettes à base de navets

TAJINE DES 6 NAVETS AUX DATTES Coupez 6 navets en quartiers puis en tranches épaisses. Dans une sauteuse à fond épais, versez un fond d'huile d'olive, ajoutez 6 petites échalottes coupées en 2, poudrez avec une cuillère à café rase de cannelle en poudre....

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Recettes avec du fromage de chèvre

BROWNIE CAROTTES & CHEVRE Ingrédients : 400 gr de carottes 1 litre d’eau 2 cubes de bouillon de légumes 200 gr de buche de chèvre 2 œufs 120 gr de beurre 150 gr de farine 50 gr de noix Sel, poivre Préparation : Faire bouillir le litre d’eau, y ajouter...

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Recettes de soupes, veloutés

Velouté aux fanes de radis Fanes de radis, pommes de terre, oignon, sel, poivre, crème fraîche, cerfeuil, persil, huile, beurre, eau ou bouillon de volaille Séparez les radis et les feuilles Enlevez les feuilles jaunies ou trop abîmées Lavez bien les...

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